20 g Butter 80 g Schalotten, geschält, klein gewürfelt 1 EL Puderzucker 20 ml Balsamicoessig 1 EL grüne Pfefferkörner, in Lake, leicht zerdrückt 250 ml Rotwein, alternativ: Traubensaft 250 ml Portwein ...

Zubereitung Rehfleisch mit Salz, Pfeffer und zerkleinertem Rosmarin würzen. In Butterschmalz von allen Seiten bei milder Hitze in einer Pfanne anbraten. Im Ofen, am besten auf einem Gitter, bei ca.

Jäger und Feinschmecker aus Rohrbach wissen: Das Wild hat nicht nur traditionell im Herbst Saison. Jagdleiter und Hobbykoch Wolfgang Falkner stellt zwei Rezepte zur Verfügung. BEZIRK ROHRBACH. Am 1.

Das Reh frisst nur das Beste, zarte Knospen und Triebe. Deswegen schmeckt sein Fleisch jetzt besonders fein, ist perfekt geeignet zum Kurzbraten – und braucht keine schwere Soße. Mit dem Start der ...

Hört der Bayer oder die Bayerin den Begriff "Maibock", dann denken sie wahrscheinlich erst einmal an eine Biersorte und an Django Asül, weil der im Hofbräuhaus immer die satirische Maibockrede hält.

Es mag gemein scheinen, Reh ausgerechnet dann auf die Speisekarte zu setzen, wenn die Natur draußen am schönsten ist. Aber genau der Zustand der Natur ist der Grund, dies zu tun. Denn nie schmeckt das ...

Spitzkraut, oder auch Spitzkohl genannt, ist die früheste Kohlsorte und wird in unseren Breiten bereits im Frühling geerntet. Es hat zarte, gelbgrüne Blätter und schmeckt weniger kohlig als zum ...